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タイトル 日本の味探究事典
タイトルヨミ ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｱｼﾞ/ﾀﾝｷｭｳ/ｼﾞﾃﾝ
著者 岡田／哲‖編
著者ヨミ ｵｶﾀﾞ,ﾃﾂ
著者標目(著者紹介) １９３１年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギ粉の食文化史」など。
出版者 東京堂出版
出版者ヨミ ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ¥3107
内容紹介 多彩な食材に恵まれた、日本の食べ物の中から、約１４００種を採録し、「日本の味を探究する」という視点で解説。さらに食べ物の歴史をたどりながらその秘密を探り、「ミニ食文化史」としても楽しめる味覚探究百科。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-490-10410-3
出版年月,頒布年月等 1996.1
ページ数等 365p
大きさ 20cm
NDC9版 383.81

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
32101014 諏訪市
一般ｺ-ﾅ-
383.8 ﾆ 一般書
52043374 富士見町
閉架書庫
R 383.8 ｵ 一般書
予約数 0件
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